Receta

Cupcakes de Arándanos

Ingredientes:
200 cc de yogurth vainilla / clásico
150 cc de aceite
2 huevos
160 g de azúcar
200 g harina
1 c bicarbonato de sodio
1 c polvo de hornear
1 C esencia de vainilla
150 g de arándanos (pueden ser secos, frescos o congelados, solo recuerden que si son secos los deben pasar por harina de trigo para que no se vayan al fondo mientras están en el horno)

Precalentar el horno a 180°C.
Batir el aceite con los huevos hasta integrar bien. Adicionar el azúcar y volver a batir. Adicionar la esencia de vainilla.
Tamizar todos los secos aparte y reservar.
Por último, añadir la mezcla de los secos tamizada y alternar con el yogurth. Recuerden empezar y terminar siempre con los secos.
Retirar de la batidora e integrar los arándanos con la espátula Colocar la masa en las cápsulas de papel llenando hasta la mitad o 2/3 de capacidad. Llevar al horno y cocinar durante 18 a 20 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Recuerda dejar enfriar antes de decorar.

Para el topping de Vainilla & Yogurth:
125 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
225 g de azúcar pulverizada bien tamizada
2 C de yogurth de vainilla

Para el topping batir todos los ingredientes hasta que quede bien cremoso, pero tenga consistencia. Añadir colorante comestible al gusto y utilizar manga pastelera con una boquilla para el diseño que quieras.